高湯的吊法都大差不差,只要材料好,燉夠時間,控制好火候,味道一般都不會差。
不過要想將高湯制作成花瓣,那么只有高湯是不夠的,還需要有上好的魚膠才行。
將各種處理好的海鮮放入湯桶中后,李逸就將白花膠取了出來,放進了溫開水里,浸泡了起來。
老膠的腥味比新膠輕得多,但因為放得久,難免會有些灰塵雜質,所以需要提前泡發,清洗干凈。
海鮮高湯燉煮需要兩個小時,魚膠的泡發最少也得三個小時起步。
所以將魚膠泡起來后,李逸就去了儲藏室,將高郵買回來的毛蟹拿了三十只出來,清洗干凈后,就送進蒸箱蒸制了起來。
這些螃蟹,是他打算用來制作【芙蓉蟹斗】
這一批毛蟹都是王副局長幫忙聯系的,個頭不小,各個在六兩左右。
王副局長介紹的養殖場里,還有八兩和一斤以上的蟹。
但李逸用不到那么大的蟹,所以只要了六兩的蟹。
蒸箱上汽很快,蒸了二十分鐘后,李逸就將蒸熟的毛蟹拿了出來。
一出蒸箱,螃蟹特有的鮮味兒就彌漫了開來。
還在摘著花瓣的劉藝菲和趙金麥都坐不住了,看到李逸將托盤放到了案臺上,就都起身來到了近前。
“哇!好多螃蟹!看著太滿足了。”
趙金麥搓著手,一臉興奮。
很快,儲藏室里的黃小明和吳壘也聞著味兒跑了出來。
他們早上都沒吃飯,一起床就干活,忙到了現在,都已經餓得前胸貼后背了。
“可以嘗一個嗎?逸哥?”
吳壘咽著口水詢問。
“嘗吧!”
李逸笑道:“知道你們都餓了,但吃的時候小心點,把蟹斗都留下來,我有用。”
“知道了!”
吳壘開心應了聲,就抽了雙筷子,拿了個小碗,夾了只螃蟹出來。
看著螃蟹腹部隱約透出的金黃色,他不由驚嘆:“哇!這只蟹的蟹黃好滿啊!”
“我親自挑的,當然滿了。”
李逸笑著沖劉藝菲和趙金麥示意:“你們待會兒吃完以后,把這些螃蟹的蟹黃都拆出來,放在一起。”
劉藝菲好奇問:“是要做什么呀?”
“【芙蓉蟹斗】。”
李逸隨口解釋:“我要把這些蟹黃都填充到蟹斗里,然后用七種魚和蝦的肉打成泥,在蟹斗上做出芙蓉花來。
這樣上鍋蒸熟以后,最后的成品就會像是蟹斗里開出一朵芙蓉花,好看又好吃。”
聽著他的解釋,周圍幾人都愣住了,剝螃蟹的動作都停了下來。
“你們先吃,吃完再忙。”
李逸說了句,就回身去了儲藏室抓魚。
劉藝菲和趙金麥面面相覷,趙金麥眨了眨眼睛,感覺腦子有點木:“剛剛說是要用湯來做花,現在又要用魚肉打泥來做花,做菜而已,要這么夸張嗎?”
“用湯做花?”
吳壘剛剛在儲藏室,沒聽到李逸的話,聞言驚訝問:“用湯怎么做花?”
“我也不知道。”
趙金麥攤了攤手:“逸哥沒說。”
吳壘看著手中的螃蟹,不由感嘆:“這么久以來,吃了逸哥那么多好吃的,我以為逸哥的廚藝已經夠高了,沒想到他根本沒拿出真本事來啊!”
“是啊!”
趙金麥也感慨不已:“用魚肉做花,我聽都沒聽過。”
劉藝菲沒說話,只是將吳壘取下來的蟹斗拿了過來,放在了一旁的空盤子里,留了起來。
剛剛李逸說了,這些蟹斗都有用。
直播間里,看著鏡頭前盡情吃著螃蟹當早飯的幾人,觀眾們羨慕不已。
“真好啊!一大早就有螃蟹吃。”
“饞死了,我好像過完年以后,就沒吃過螃蟹了。”
“哈哈!這是我家鄉高郵的毛蟹,特別好吃!”
“再有兩個月,我家這邊的大閘蟹也到了最肥的時候了,我一定要吃個過癮!”
“螃蟹在以前都是窮人吃的,沒米吃,只能吃螃蟹充饑,結果現在賣得死貴,窮人反而吃不起了。”
“好想回到以前,吃螃蟹吃到飽的時候啊!”
“我家有蟹塘,現招收老板娘一位,有愛吃螃蟹的美女嗎?”
“可以先相親嗎?伱請我吃頓螃蟹,然后因為覺得不合適,就不聯系了。”
“樓上的,算盤打得北海都聽到了啊喂!”
直播間里觀眾說笑不停。
儲藏室里,李逸則在看著滿地的盆子,和盆子里各式各樣的魚。
大部分魚都還保持著鮮活,但也有一些魚已經奄奄一息,甚至已經翻起了肚皮。
李逸沒在意,只是把翻肚子的魚撈去了單獨的盆里。
這些魚都是經歷了上千公里的運輸,才抵達這里的,死一些都屬于正常損耗。
環視一圈,他拿了個兩個盆子過來,開始下手撈魚。
將幾種魚撈在一起后,他又用網兜,將盆中的湖蝦撈了起來,單獨放在了另一個盆子里。
端著兩個盆回到了廚房,他剛把魚放下,吳壘就湊了過來。
“要用這么多魚嗎?”
他嘬著蟹黃,看得好奇。
“這都是什么魚啊?還有蝦?”
趙金麥也像是好奇寶寶,跟著湊了過來。
黃小明打量著盆里的魚,嘗試辨認:“那個是河豚我認得,那個應該是鰣魚吧?我看你們在高郵湖上釣魚,釣的好像就是這種。”
“鰣魚,河豚,刀魚,這是長江三鮮,我們在高郵都見過了。”
劉藝菲跟了過來,從中認出了三種魚。
但看著剩下的三種大小不一,形狀不同的魚,和一種半透明的蝦,她卻沒什么頭緒。
“這是白魚,這種小長條叫銀魚。”
李逸指著盆中的魚給她解釋:“這種蝦叫白蝦,這三種加起來,就是太湖三白了。”
“太湖三白?”
劉藝菲恍然大悟:“這就是太湖三白啊!我只聽說過,還是第一次見到。”
“可這也不白啊?”
趙金麥好奇的指著盆中的白魚問:“這魚明明是銀色的呀?”
“銀白色也是白啊!”
李逸笑道:“它的俗名叫白條,翹白,也叫翹嘴,有個叫鄧剛的,專門釣這種魚。”
黃小明聞言,頓時想了起來:“我看過他的視頻,原來他釣的翹嘴,就是這種魚啊!”
說著,他好奇上前,打量著盆中的白魚,嘖嘖稱嘆。
“這種生活在太湖里的翹白,就叫太湖白魚,但其他地方也有這種魚,只是太湖的比較出名而已。”
李逸正解釋著,一旁的吳壘忽然驚呼了聲,指著盆里飄起的一條細長小魚:“逸哥!這條魚死了!”
1
(本章完)
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師?